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【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

時間:2020-07-30 09:53:31

摘 要:

排骨500g,土豆兩個個,姜片少許,蔥段適量,白糖適量,鹽少許,雞精少許,醋一勺,香菜一小把,辣椒一個
【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

隨著疫情的發展基本上天天在家燉肉吃了,各種肉齊上陣,今天和大家分享一下我的牛排骨的做法…… 用料

家常牛排骨的用料

排骨500g,土豆兩個個,姜片少許,蔥段適量,白糖適量,鹽少許,雞精少許,醋一勺,香菜一小把,辣椒一個

家常牛排骨的做法

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟1

首先將牛排骨泡去血水先趕緊,切成大小均勻的小塊,當然了牛排骨的塊肯定比豬排骨的塊要大一些,但是沒關系牛肉很容易縮水的!

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟2

將牛排骨中加入涼水進行焯水,開中火就行

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟3

煮的過程中會有血沫,用勺子撇出去就可以

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟4

焯水后的牛排骨用溫水洗沖洗一遍,這樣可以把殘留在牛排骨表面上的血沫洗掉,做出來的排骨也好吃,并且肉湯也干凈!

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟5

調味料就是這些,大蔥半根不用切就這么長(目的是燉好以后方便把煮爛的蔥取出)香葉大片的就用半片,八角4個,桂皮1小塊,草果1個)燉肉不在于用的調料多,調味料越多越會蓋過肉原有的肉香味,所以我建議燉肉不用放很多調料!

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟6

在鍋中加入15毫升的植物油,將油燒熱(別燒冒煙)喜歡辣味的朋友此時可以來兩勺郫縣豆瓣醬炒一下

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟7

加入八角,草果,桂皮,香葉稍微炒一下,(別炒變黑)

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟8

加入牛排骨翻炒

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟9

再加入生抽,老抽醬油翻炒均勻

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟10

再放入20克的冰糖(我用的是黃冰糖)沒有就白糖(江浙滬的朋友可以將黃冰糖加到33克)

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟11

在繼續翻炒一會,冰糖化開即可

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟12

然后加入大約2000毫升的熱開水

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟13

放入大蔥和姜塊,料酒,將水煮沸蓋上鍋蓋轉最小火煮1個半小時(家里有老人可以再延長15分鐘)

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟14

牛排骨煮到45分鐘或者1小時的時候可以加入適量的鹽,(加的時候最好嘗一下湯底,這樣可以知道加加少)

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟15

就這樣直到筷子可以將肉扎透牛排骨就做好了!

【家常牛排骨】的做法+配方,鮮香入味口感很香,真的很香很下飯

步驟16

來上一盤子開吃吧……



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來源:今日頭條

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